去頭挖腮，清洗干凈，經(jīng)經(jīng)過高溫油炸，紅燒、油燜、香辣、蒜蓉、清蒸等方法烹飪，近年來，小龍蝦早已經(jīng)成為人們餐桌上的美食?！∏爻z

中新網(wǎng)太原6月9日電 題：打工青年結(jié)伴同學返鄉(xiāng)養(yǎng)殖小龍蝦 開拓鄉(xiāng)村振興脫貧路

作者 楊杰英 李洋

“你看，這就是我們的小龍蝦?！惫士h鎮(zhèn)南集村小龍蝦養(yǎng)殖基地的張帥和桂兵正擼起袖子，掏出舞動著的小龍蝦，向記者興致勃勃地介紹。

“你看，我們的小龍蝦腹部多干凈，爪子上無絨?！别B(yǎng)殖基地負責人桂兵拿起小龍蝦展示著，為了保障水源干凈，他們定期換水，并使用生物手法改造水質(zhì)?！∏爻?攝

沿著鄉(xiāng)間小路步行，映入眼簾的大棚就是山西沁縣故縣鎮(zhèn)南集村小龍蝦養(yǎng)殖基地。正值龍蝦采收時節(jié)，南集小龍蝦養(yǎng)殖基地已經(jīng)有相當數(shù)量的成蝦在銷售?！盁o論是從水質(zhì)還是氣候方面，都表明南集村具備養(yǎng)殖小龍蝦的條件。”指著剛剛撈起來的又肥又大的龍蝦，養(yǎng)殖場負責人張帥信心滿滿，初步估算，2到3個月可以采收成蝦1000斤左右，收入2萬到3萬元左右。他說，今后將擴大養(yǎng)殖規(guī)模，真正將小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)打造成助力脫貧攻堅的新興產(chǎn)業(yè)。

31歲的張帥和桂兵是同班同學，中專畢業(yè)后，兩人奔波于各地打工，希望從每一份工作中收獲經(jīng)驗。2019年，一個偶然的機會讓他們開始關(guān)注小龍蝦的養(yǎng)殖和銷售，經(jīng)過實地考察、參觀，不斷向別人學習養(yǎng)殖技術(shù)，在鄉(xiāng)村振興的號角聲中，志同道合同撐創(chuàng)業(yè)夢的兩人回到老家，開始了自己的創(chuàng)業(yè)之路。然而，創(chuàng)業(yè)之路并非一帆風順，尤其對水產(chǎn)養(yǎng)殖來說，更是充滿了風險和挑戰(zhàn)。但年輕人胸懷夢想不言放棄，走遍了附近的村莊，終于找到了一處適合小龍蝦養(yǎng)殖的大棚。

31歲的張帥和桂兵是同班同學，中專畢業(yè)后，兩人奔波于各地打工。2019年，一個偶然的機會讓他們開始關(guān)注小龍蝦的養(yǎng)殖和銷售，從此開始了自己的創(chuàng)業(yè)之路?！∏爻?攝

通過與湖北卓豐生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展有限公司“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的管理模式，南集小龍蝦養(yǎng)殖基地正式成立了，在查閱了大量資料，請教相關(guān)專家后，經(jīng)過不斷摸索技術(shù)，養(yǎng)殖漸入正軌。張帥介紹，小龍蝦的適應性極強，在飼養(yǎng)方面并不需要投入太多的精力。目前共投放種蝦苗達3000斤，“依托得天獨厚的地理優(yōu)勢，優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境、土壤及水質(zhì)，非常適合小龍蝦生長。這里所產(chǎn)的小龍蝦質(zhì)量高，肉質(zhì)飽滿、干凈?！?/span>

張帥說，小龍蝦對水質(zhì)的要求很高，要隨時觀察它們的生存環(huán)境，隨時進行相應的調(diào)整，并且它們對水的溶氧量、硬度、溶解質(zhì)、酸堿度都有要求，小龍蝦的營養(yǎng)必須均衡，不然對蝦的色澤、肉質(zhì)都會產(chǎn)生影響。盡管養(yǎng)殖時間不算太長，但張帥和桂兵說起小龍蝦“養(yǎng)殖經(jīng)”，已是相當內(nèi)行湖北小龍蝦。

“你看，我們的小龍蝦腹部多干凈，爪子上無絨?！别B(yǎng)殖基地負責人桂兵拿起小龍蝦向記者展示，為了保障水源干凈，他們定期換水，并使用生物手法改造水質(zhì)。為了提升小龍蝦產(chǎn)量，養(yǎng)殖場會給小龍蝦喂食一些專業(yè)飼料，以補充小龍蝦的營養(yǎng)所需。

“赤赤小龍蝦，熠熠盤中餐。竊竊絮語歡，紅紅醉意濃?！比ヮ^挖腮，清洗干凈，經(jīng)經(jīng)過高溫油炸，紅燒、油燜、香辣、蒜蓉、清蒸等方法烹飪，近年來，小龍蝦早已經(jīng)成為人們餐桌上的美食。剝開頭部吸食濃郁鮮香的蝦黃，滑潤細膩令人贊不絕口，蝦肉白中帶紅的誘人色澤，飽滿鮮嫩的肉質(zhì)，迎來了很多人的駐足和關(guān)注?！敖?jīng)常有人來基地參觀，打電話咨詢的更是不計其數(shù)。”張帥笑呵呵地說道。

對于今后的發(fā)展，張帥和桂兵都信心十足，他們心里還埋藏著一個更大的夢想：把養(yǎng)殖基地擴大，帶領(lǐng)當?shù)厝罕娫鍪罩赂?。從背井離鄉(xiāng)到返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，他們用行動實現(xiàn)“創(chuàng)業(yè)夢”，用自己的行動譜寫心懷故土的奮斗之歌。(完)