中國(guó)人一年要吃掉120萬噸小龍蝦，每吃兩只蝦，就有一只來自湖北。但湖北潛江小龍蝦養(yǎng)殖戶張富貴，用“毀滅性打擊”來形容這場(chǎng)疫情的突襲。

去年臘月二十，他最后一次踏入蝦塘，之后接近兩個(gè)月沒出過門。原本2月中旬他該對(duì)苗塘進(jìn)行肥水、除草的工作，新一批蝦苗將在3月中旬上市，而現(xiàn)在，上市時(shí)間被硬生生后延了半個(gè)月。

養(yǎng)蝦最忌諱“等時(shí)間”，對(duì)小龍蝦這類應(yīng)季品，晚一天出塘就意味著被壓價(jià)。

潛江龍蝦的蝦苗錯(cuò)過了好的銷售時(shí)間，今年市場(chǎng)上蝦苗價(jià)格直接“熔斷”，低售價(jià)暴跌至4-6元左右，以往的平均售價(jià)在15元左右。

同樣遭遇重創(chuàng)的還有將在4月中旬全面上市的成蝦。

據(jù)悉，小龍蝦的生長(zhǎng)周期在30至45天之間，3月份投入的蝦苗將在4月中旬捕撈。但現(xiàn)階段小龍蝦主要的銷售渠道餐飲堂食、夜宵攤尚未全面開放，新蝦大量上市后，就會(huì)造成大面積龍蝦積壓。

在湖北當(dāng)?shù)?，身處小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的每一位從業(yè)者都感受到了這個(gè)“黑色春天”，包括潛江龍蝦學(xué)院教務(wù)處處長(zhǎng)王中秋老師。

盡管龍蝦專業(yè)的畢業(yè)生早已被“預(yù)訂一空”，但今年學(xué)院的招生問題嚴(yán)重，用他的話說，“生源下降100%，毀滅性打擊?！?/span>

在揪心的現(xiàn)實(shí)面前，一雙雙無形的手開始援救。

4月1日，阿里巴巴集團(tuán)宣布，旗下盒馬事業(yè)群、數(shù)字農(nóng)業(yè)事業(yè)部牽頭，從湖北采購(gòu)價(jià)值10億元的小龍蝦。更多的從業(yè)者開始上線自救，電商、“云養(yǎng)蝦”直播、在線招聘……4月以來，淘寶和天貓共售出1.3億只小龍蝦、重達(dá)1540噸。

大多小龍蝦天貓店的銷售也沒有受疫情影響，反而逆勢(shì)爆發(fā)。洪湖漁家電商總經(jīng)理劉琛杰介紹，疫情期間店鋪日訪客量高峰時(shí)段達(dá)7-8萬人，同比去年有明顯增長(zhǎng)，“往年電商在全公司的占比在20%左右，今年可能達(dá)到50%?！眲㈣〗鼙硎?，今年天貓店的銷售目標(biāo)定在了1億元。

養(yǎng)殖戶的生死4月

4月，是蝦農(nóng)們的決勝時(shí)刻，這一年是賺錢還是虧錢將見分曉。

2、3月育早苗，4月新蝦上市，4月繼續(xù)補(bǔ)苗，5月又有一批蝦子上市。小龍蝦是典型的“忙一季掙一年”的行當(dāng)。錯(cuò)過了關(guān)鍵的春季養(yǎng)蝦季，等于扼殺了希望的種子。

潛網(wǎng)360直營(yíng)中心運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人熊呈祥告訴記者，去年行業(yè)較為景氣，蝦苗曾賣出過38元/斤的天價(jià)，一畝地蝦苗產(chǎn)量在300斤左右，單畝蝦農(nóng)就能賺上萬元。看到高收益，不少蝦農(nóng)一窩蜂養(yǎng)殖蝦苗。

張富貴在五年前承包了300多畝地，今年他僅拿出三分之一養(yǎng)蝦苗，其余養(yǎng)成蝦，往年池塘里基本都是蝦苗。

通常，湖北潛江的蝦苗上市周期會(huì)早于其他省市，因此外省采購(gòu)商很多，今年上市周期延遲，時(shí)間優(yōu)勢(shì)不再，安徽等地對(duì)蝦苗的需求量也就轟然驟減。

張富貴更揪心的則是即將在4月中旬全面上市的成蝦，龍蝦受到市場(chǎng)波動(dòng)，線下餐飲商鋪需求驟減，在很大程度上影響銷售價(jià)格。

好在，湖北的農(nóng)產(chǎn)品開始逐漸復(fù)工。3月13日，潛江市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部對(duì)外發(fā)布第29號(hào)通告，宣布有序推進(jìn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)、人員安全流動(dòng)。3月16日，包括潛江在內(nèi)的湖北10城恢復(fù)快遞業(yè)務(wù)。

銷量逐步上升，潛江龍蝦的收購(gòu)價(jià)也在以日均2-3元的價(jià)格上漲。張富貴說，高的時(shí)候收購(gòu)價(jià)有15元，每畝能掙4500元左右。

張富貴現(xiàn)在就盼著餐飲堂食能快些恢復(fù)，同時(shí)，他也期盼著能有更多的渠道能銷售滯銷的小龍蝦。

直播+網(wǎng)課，流量自救

正如張富貴期盼的一樣，更多小龍蝦的銷售通路被打開。

阿里巴巴從湖北采購(gòu)了價(jià)值10億元的小龍蝦，通過阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)部出鄂，同時(shí)還有多場(chǎng)專屬的湖北農(nóng)產(chǎn)品直播上線。

當(dāng)流量到達(dá)湖北，小龍蝦集體出鄂的腳步隨之加快。

4月1日，洪湖養(yǎng)殖戶王文娟在淘寶直播開啟了一場(chǎng)“云養(yǎng)蝦”的活動(dòng)。所謂“云養(yǎng)蝦”，是讓網(wǎng)友通過在線認(rèn)購(gòu)蝦苗的方式幫助湖北蝦農(nóng)銷貨

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直播中，王文娟駕駛著一艘小船在洪湖邊的苗塘中下苗，給蝦苗投喂黃豆等食物。就像預(yù)售一樣，一個(gè)月后，在線認(rèn)購(gòu)的網(wǎng)友就能收獲2斤重量在4-6斤的小龍蝦，網(wǎng)友可選擇深加工即食產(chǎn)品或者冷藏生鮮款湖北小龍蝦。

“等疫情結(jié)束，你們也可以自己來抓蝦?！蓖跷木晖@批兩個(gè)月未搭理的“蝦堅(jiān)強(qiáng)”，笑著說：“我會(huì)給你們物色一些好婆家。”

王文娟每周直播一次，讓網(wǎng)友看到龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境，也打消大家對(duì)湖北農(nóng)產(chǎn)品的“偏見”。

“我們潛江的小龍蝦肯定是很好的，推薦一款烹飪好的調(diào)味小龍蝦，用液氮速凍鎖鮮技術(shù)，很大程度保住了蝦肉的口感，大家買回去簡(jiǎn)單加熱即可食用?！睗摻懈笔虚L(zhǎng)周進(jìn)也在近日登陸淘寶直播間，以帶貨“主播”的身份為湖北小龍蝦瘋狂打call。

另外一邊，潛江龍蝦學(xué)院也在用直播解決學(xué)生上課的問題。

接受采訪之前，潛江龍蝦學(xué)院教務(wù)處處長(zhǎng)王中秋老師剛下直播。由于學(xué)校還未正常開課，他們便在學(xué)校的演播廳架起直播鏡頭，在淘寶直播間開網(wǎng)課。

很大原因是受到疫情影響，學(xué)校面臨招生難的困境，大部分學(xué)生對(duì)來到湖北上課仍存內(nèi)心恐慌。他們希望通過直播網(wǎng)課，消除顧慮。

龍蝦學(xué)院的網(wǎng)課不能看回放，看多了容易餓。學(xué)校秉持著有啥燒啥的原則，有一批“中華小當(dāng)家”在鏡頭前激情澎湃地模仿老師顛勺，一節(jié)課后，麻婆豆腐、豆腐丸子、蛋炒飯等菜肴陸續(xù)上桌。

今年，學(xué)校學(xué)生不愁就業(yè)，大二學(xué)生中就有不少已被“預(yù)定”出去。例如深圳的松哥油燜大蝦就開出了萬元的工資“搶人”。還有不少學(xué)生進(jìn)入了主播界，直播銷售小龍蝦。

天貓一家店就要賣上億元

4月8日，潛江小龍蝦交易中心的出貨量達(dá)4000斤左右，雖低于往年同期的2萬斤，但一切正在復(fù)蘇中。

受疫情影響，交易之前一直處于關(guān)閉狀態(tài)，直到2月25日開始發(fā)去成都的第1車貨，30噸，6萬斤小龍蝦。

2月25日潛江小龍蝦發(fā)出第1車2月25日潛江小龍蝦發(fā)出第1車

得益于電商，小龍蝦的交易沒有暫停。交易中心辦公室主任王麗晴曾表示，他們自有100多輛物流車，能點(diǎn)對(duì)點(diǎn)地去農(nóng)戶的網(wǎng)點(diǎn)收蝦，今年小龍蝦的線上銷售占比近40%。

洪湖漁家也感受到了消費(fèi)者對(duì)于小龍蝦的“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”。因疫情宅家，嘴巴卻還在想念千里之外的麻辣小龍蝦。互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)買，是不錯(cuò)選項(xiàng)。

洪湖漁家于2017年上線天貓，是一家專注于生鮮水產(chǎn)的電商品牌，去年店鋪銷售額達(dá)5000萬，今年目標(biāo)定在1個(gè)億。它的母公司德炎水產(chǎn)成立于1994年，總部位于湖北洪湖。

這家湖北公司于2月1日就開始在家辦公，今年的第1仗便從疫情打響。據(jù)公司電商總經(jīng)理劉琛杰介紹，疫情期間店鋪日訪客量高峰時(shí)段達(dá)7-8萬人，同比去年有明顯增長(zhǎng)。

“往年電商在全公司的占比在20%左右，今年可能達(dá)到50%?！眲㈣〗鼙硎菊{(diào)味魚頭。加之今年小龍蝦在供需關(guān)系上有些失衡，成蝦價(jià)格低于往年，對(duì)品牌商而言，原材料的采購(gòu)成本降低了。

在口味上，洪湖漁家采用“取之于民用之于民”的策略，像茄汁味、藤椒味、咸蛋黃味小龍蝦就是根據(jù)顧客反饋研發(fā)的。據(jù)悉，洪湖人家的復(fù)購(gòu)率能達(dá)到40-45%。

電商這條路，蝦農(nóng)張富貴也在摸索中。

4年前，張富貴開了個(gè)加工廠，做深加工即食小龍蝦。但受制于工廠產(chǎn)能有限，原本電商銷路只占所有銷量的30%左右。大部分還是直接傾銷到市場(chǎng)。

但他沒有放棄，未來還想培育幾位主播直接帶貨。

2018年小龍蝦加工業(yè)受到資本市場(chǎng)青睞，多家知名電商全面介入物流和餐飲消費(fèi)，交易市場(chǎng)繼續(xù)增加，冷鏈配送與物流體系建設(shè)快速發(fā)展。小龍蝦物流線路布局日趨完善，運(yùn)輸效率大大提升。對(duì)希望入局的商家來說，也是個(gè)好消息。

沒有小龍蝦的夏天，不叫夏天。這個(gè)季節(jié)性的網(wǎng)紅熬過了最艱難的2個(gè)月，依然會(huì)如期而至，引爆夏天。